KASTAMONUR.COM Sırlar ve Nurlar Şehrinden
Isırgan Otlu Kaygana
Otlara olan merakım o kadar büyük ki, Allah her birine ayrı bir şifa ve özellik yüklemiş. Isırgan otu da kendine has bir kokusu ve tadı olan çok şifalı bir ot. Buralarda bu ota “dalgan” diyorlar. Birde köftesi varmış dalganın. Öğrenip onu da yaparım inşaAllah. Bu kez ısırgan otuyla nefis bir kaygana yaptım. Bakalım nasıl yapmışım:
DALGANLI KAYGANA
Malzemeler
- Yarım demet ısırgan otu
- 3 yumurta
- 1 adet pırasa
- 5-6 dal dereotu
- 1 çay bardağı süt
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 5 yemek kaşığı un ( Un miktarını acaba yanlış mı hatırlıyorum diye bir tereddütüm oldu. Siz kek kıvamında olacak şekilde ayarlayın)
- 1 paket kabartma tozu
- karabiber
- tuz
Nasıl Yapılır?
- Isırgan otu ve pırasayı incecik doğrayın.
- Sıvı malzemeleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu da ekleyin.
- Kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
- 24 cm.lik sıcak tavaya 2 kepçe kadar hamurdan döküp kısık ateşte arkalı önlü kızartın.
- Şifa olsun, şükrünüz bol olsun
***
Isırganlı Pırasalı Kış Yemeği
Alışık olmayanların hoşuna gitmese de, ısırgan hem çok lezzetli, hemde çok yararlı bir ottur. Hanımların çeşitli rahatsızlıklarında, saç sorunlarında çok olumlu sonuçlar verdiği bilinmektedir. Ben hem böreklerde, hem de çeşitli yemeklerde ısırgan otunu çok seviyorum. Bu yemekte tek başına bir ana yemek niteliğinde hem besleyici, hem de nefis lezzette bir yemek.
Isırgan otlu yemek
Malzemeler
- 200 gr. kıyma (İsteğe bağlı)
- 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 bağ ısırgan otu (300 gr. kadar)
- 1 bağ ıspanak( 400 gr.kadar)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Nasıl yapılır?
- Soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin.
- Kıymanın rengi dönünce salçayı ekleyin. Hafif kavurup 4-5 bardak kadar sıcak su ilave edin.
- Su kaynamaya başlayınca, pirinci, haşlanmış nohudu, yıkanmış ve küçük doğranmış ıspanak ve ısırganı ekleyin.
- Tuzunu ve karabiberini atıp, ısırgan ve ıspanak pişene, pirinç açılana kadar kısık ateşte pişirin.
- Yoğurt eşliğinde servis yapın. İnanın başka bir yemeğe gerek yok. Afiyet olsun.
- Mehmet Nuri BİNGÖL”ün Edebî Yolculuğu - 30 Ağustos 2024
- Risale-i Nur’da ve Hatıralarda Kurban Bayramı - 15 Haziran 2024
- Ramazan’dan Sonra - 24 Nisan 2024
- Ramazan Bayramı ve Peygamber Efendimizin Bayramı - 9 Nisan 2024
- Kadir Gecesi ile İlgili Yazılar - 5 Nisan 2024
- Saatler ve Manzaralar / Yahya Kemal BEYATLI - 30 Mart 2024
- Peygamberimizin (asm) İtikâfı - 29 Mart 2024
- Aydınların Dilinden Bediüzzaman Said Nursî / Vefatının 64. Sene-i Devriyesi Hatırasına (video).. - 25 Mart 2024
- Sükûtun Zarâfeti / İmam Süyutî - 23 Mart 2024
- “Oruç, Bıçağa Gerek Duyulmayan Bir Ameliyattır.” - 20 Mart 2024
