KASTAMONUR.COM Sırlar ve Nurlar Şehrinden
YEMEK NASIL
DAHA LEZZETLİ OLUR?
Yediğimiz her yemekten aynı tadı almayız. Hatta bazen aynı
tencereden konmuş iki ayrı tabak bile farklı zamanlarda bize değişik lezzette gelir.
Dostlarla güle oynaya yediğimiz mütevazi bir yemeği, şatafatlı ve zengin bir sofradan daha doyurucu olarak algılarız.
Öyleyse yemeği hangi faktörler lezzetli hale getirir? Bu prensipleri sıralarsak:
- Vakit ve emek harcanmış yemek daima lezzetlidir. Yemeği yaparken aşçı her aşamada özen göstermeli, zevkle ve severek, isteyerek hazırlamalıdır. Muhabbet ve emek katılmış yemekleri yemek ayrı bir tat, ayrı bir haz verir.
- Yemek bol ve değişik malzeme ile hazırlanırsa daha lezzetli olacaktır.
- Materyalist zihniyetlere elbette ispatlayamayız; ama şu da bir gerçektir: Helal ve alın teri ile kazanılmış gelir harcanarak önümüze konmuş yemeğin lezzeti gerçekten farklıdır.
- Rafineri olmayan, hormon kullanılmamış doğal malzemelerden yapılan yemekler elbet daha lezzetlidir.
- Margarin yerine halis tereyağı veya sızma zeytinyağı; beyaz un yerine tam (komple) un kullanılırsa, tabiiki farklı lezzetler elde ederiz.
- Suni gıdalarla ve otomatik yetiştirilen çiftlik tavuğunun eti ve yumurtası, köyde serbestçe beslenen tavuğunkinden ayrı
tat verecektir. Suni gübre ve hormonsuz yiyeceklerin lezzeti yine farklıdır. - Cömert ve yedirmeyi seven birinin verdiği ziyafet ile cimrinin zoraki sunduğu yemeğin lezzeti yine kıyas kabul edilmez.
- Sofranın başına ailecek veya sevdiğimiz insanlarla oturup
neşeli ve yararlı sohbet eşliğinde yemeğimizi yersek yemeğin lezzeti daha artacaktır. - İyice çiğneyerek, vakit kısıtlaması olmadan, yavaş yavaş tadı çıkarularak yenen yemek; ayaküstü atıştırılan fast food gıdalardan daha haz verici ve lezzetlidir.
- Ağzımıza attığımız her lokmada, bahçeden gıdanın toplanmasından başlayarak önümüze gelene kadarki aşamalarda emeği geçenlere ve ikram edene içimizden teşekkür etmek, tabiiki bu nimetleri bize lütfeden Rabbimize şükretmek yine duyduğumuz lezzeti artıracaktır.
- Yemeğe, bizi nimetlerle donatan Rabbimizin adıyla başlamak ve yine O’na hamd ederek bitirmek yemeğin tadını, lezzetini çoğaltan başka bir unsurdur.
- Yemek yerken televizyon kapalı olmalı, başka bir iş yapılmamalıdır. Dikkatimizi yediğimiz her lokmanın lezzetini almaya yöneltelim. Böylelikle yemeğin daha bir lezzetli geldiğini görürüz.
- Bazı yemekleri kaşık çatal kullanmadan bizzat elimizle yemek, yine farklı bir lezzet almamızı sağlayacaktır. Meselâ ben kavurma eti veya sucuklu yumurtayı ekmeğime banarak yerim. Yoksa aldığım tat eksik olur.
- Rastgele değil de iyice acıktığımızda sofraya oturursak, muhakkak ki yediğimizden daha bir lezzet alırız.
- Tabii küçüklükten beri alıştığımız yemekler (damak tadına uygun deniyor buna) ayrıca lezzetli gelir bize. Belki bu yüzden annemizin yaptığı yemeklerin üstüne hiç yoktur.
- Son olarak yemeklerin tabaklara ve masaya yerleştirilmesi de önemlidir. Estetik bir zevkle donatılmış sofrada yemek yemek inanın, daha lezzetli olacaktır.
- Şükrünü eda ettiğimiz, helalinden ve bol lezzetli gıdalarla geçecek bir ömür sürdürmemiz dileği ile…
Sefa SAYGILI, Mutluluk Sağlıktır, Yediveren Yayınları.
- Mehmet Nuri BİNGÖL”ün Edebî Yolculuğu - 30 Ağustos 2024
- Risale-i Nur’da ve Hatıralarda Kurban Bayramı - 15 Haziran 2024
- Ramazan’dan Sonra - 24 Nisan 2024
- Ramazan Bayramı ve Peygamber Efendimizin Bayramı - 9 Nisan 2024
- Kadir Gecesi ile İlgili Yazılar - 5 Nisan 2024
- Saatler ve Manzaralar / Yahya Kemal BEYATLI - 30 Mart 2024
- Peygamberimizin (asm) İtikâfı - 29 Mart 2024
- Aydınların Dilinden Bediüzzaman Said Nursî / Vefatının 64. Sene-i Devriyesi Hatırasına (video).. - 25 Mart 2024
- Sükûtun Zarâfeti / İmam Süyutî - 23 Mart 2024
- “Oruç, Bıçağa Gerek Duyulmayan Bir Ameliyattır.” - 20 Mart 2024
