Zerdeçalın Faydaları ve Nerelerde Nasıl Kullanılacağı Hakkında

Birçok güvenilir bilimsel araştırma, bu baharatın vücut ve beyin üzerindeki ciddi faydalarını gösteriyor. Asya’da binlerce yıldır kullanılan ve en etkili baharatlardan biri olarak da bilinen zerdeçalın faydaları…

Köriye rengini veren bu baharat, Hindistan’da binlerce yıldır baharat ve tıbbi bir bitki olarak kullanılıyor. Son zamanlarda ise bilimsel araştırmalar binlerce yıllık kullanımın boşuna olmadığını gösteriyor ve zerdeçal faydaları hakkında kanıtlar ortaya koyuyor, peki bu baharat nasıl kullanılır? Peki zerdeçalın faydaları nelerdir?

Zerdeçal faydaları nelerdir?

Bişlimsel araştırmalarda da incelenen zerdeçalın faydaları sizi çok şaşırtacak. Beyinden kalbe, eklemlere, bağışıklık sistemine tüm vücudu koruyor, sağlığınızı destekliyor. İşte zerdeçalın saymakla bitmeyen faydaları…

• Kanseri önlemeye yardımcı olur. Daha da önemlisi, tedavi daha edebilir! Kontrolsüz hücre çoğalması anlamına gelen kanser, çağımızın en kötü hastalıklarından biridir.
• Yaraların tedavi edilmesine yardımcı olur. Haricen uygulandığında yaraların iyileşmesine iyi gelir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yaşlanmayı önlüyor, ömrü uzatıyor. Kurkuminin yaşlanmayı önleyici etkisi zerdeçal faydaları arasında önemli bir yere sahip. Sağlık üzerindeki birçok olumlu etkisi sayesinde kurkumin insan ömrünü uzatıyor. Zerdeçal faydaları nelerdir dendiğinde ilk akla gelenlerden biri de budur.
• Karaciğer hastalıklarına iyi gelir. Antioksidan özelliğiyle vücutta biriken zararlı maddelerin atılmasını destekler.
• Eklem iltihabı (Artrit) hastaları kurkumin takviyeleriyle şifa buluyor. Artrit ülkemizde de yaygın görülen bir sorun. Eklemlerde yangıya yol açan bu hastalığın yol açtığı belirtiler, kurkumin ile hafifliyor. Yapılan araştırmalar kurkuminin bazı vakalarda anti-inflamatuar ilaçlardan dahi daha etkili olabildiğini gösteriyor.
• Doğal anti inflamatuar ve hastalık kalkanı. Kronik inflamasyon, modern hayatla birlikte yaşadığımız birçok hastalığın nedenidir. Kurkumin inflamasyona yol açan birçok molekülü etkisiz hale getirir.
• Vücudun antioksidan kapasitesini ciddi şekilde arttırır. Oksidatif stres, yaşlanma ve daha birçok hastalığı hızlandıran bir etkendir. İçerdiği kurkumin çok güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Oksidatif strese yol açan serbest radikalleri etkisiz hale getirdiği gibi, vücudun kendi antioksidan kapasitesini de arttırır.

Zerdeçalın kalbi koruyan faydaları nelerdir?

• Kalp hastalıklarına karşı korur. Kurkumin, dünyadaki 1 numaralı ölüm nedeni olan kalp hastalıkları konusunda da faydalı ve koruyucu etkilere sahiptir. Kurkumin, kalp hastalığı süreçlerini geriye döndürebilir, oluşan hasarı düzeltebilir.
• Kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur. Bunu kötü kolesterolü düşüererek yapar.

Zerdeçalın beyni koruyan faydaları

• Beyni güçlendirir, beyin hastalıklarını önler. Zerdeçal faydaları arasında en önemlilerinden biri de, içerdiği kurkumin sayesinde, BDNF isimli beyin hormonunun seviyesini arttırması. Bu hormon yeni nöron oluşumunu çoğaltır, beyne zarar veren birçok zararlı işlemi yavaşlatır.
• Alzheimer Hastalığı’nı önler ve tedavi eder. Dünyadaki en ciddi nöro-dejeneratif hastalık ve bunama nedeni olarak gösterir. Üstelik henüz Alzheimer için bir tedavi bulunmuş değil. Kurkuminin kan ile beyin arasındaki engeli aşarak Alzheimer Hastalığı’nın patolojik sürecinde önemli iyileşmeler sağladığı bilimsel araştırmalarla göstermilmiştir.
• Depresyonda olanlara da yardımcı. Kurkuminin depresyon tedavisinde de etkili olduğu biliniyor. Yapılan bazı çalışmalar araştırmalar kurkuminin beyin sinir ileticisi olan serotonin ve dopamini arttırdığını, bazıları ise depresyon semptomlarını en az Prozac kadar etkili bir şekilde hafiflettiğini gösteriyor.

Faydaları nereden geliyor?

Zerdeçal faydaları nelerdir derken, bu faydaların büyük oranda Kurkuminoid isimli maddeden kaynaklandığını unutmamak gerekiyor. Bunlar arasında en önemlisi ise kurkumin adı verilen aktif bileşen. Güçlü bir antioksidan olan kurkumin, zerdeçalda %3 oranında bulunuyor.

Vücutta emilimi zayıf olan kurkumin, özüt haline getirilerek de kullanılıyor. Zerdeçalı karabiberle birlikte tüketmek ise kurkumin emilimini arttırıyor.

Zerdeçal nasıl kullanılır?

Faydaları saymakla bitmeyen zerdeçal kabartıyor olabilir. Peki zerdeçal nerelerde kullanılır, hangi yiyeceklerle tüketilebilir?

• Zerdeçal çayı. Kök veya toz kullanarak yapabileceğiniz bu çaya bir çay kaşığı limon ve bal da ekleyebilirsiniz.
• Makarna. Tüketmenin en lezzetli yollarından biridir. Bu sapsarı baharatı tüm makarna tariflerine ekleyebilir, katacağı lezzetin yanında iştah açıcı, hoş bir sarı renge sahip makarnalar hazırlayabilirsiniz.
• Tavuk. Tavuk yemekleriyle de oldukça uyumlu bir baharattır. Sulu tavuk yemeklerine veya tavuk suyu çorbanıza katabilirsiniz.
• Zerdeçallı yoğurt. İşte zerdeçal nasıl kullanılır diyenlerin ilk tercihlerinden biri. Şaşırtıcı gelebilir ancak yoğurtla karıştırılınca oldukça uyumlu bir tat ortaya çıkıyor.
• Zerdeçallı pilav. Zerdeçal nerelerde kullanılır diyenlerin bu pilavı mutlaka denemesi gerekiyor. En çok kullanıldığı yemeklerden biridir. Daha önce denemediyseniz ne kadar güzel olduğuna şaşıracaksınız.
• Ballı zerdeçallı süt. Bu kolay tarif ile sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Üstelik balla bir araya geldiğinde çok güçlü bir doğal antibiyotik ortaya çıkıyor. Bilimsel araştırmalar da bu etkiyi doğruluyor.
• Zerdeçallı poğaça. Deneyenler peynirli ve dereotlu poğaça ile de çok güzel gittiğini söylüyor.

Zerdeçal ne kadar kullanılmalı?

Zerdeçal faydalı diye kullanımda aşırıya da kaçmamak gerekir. Bu kadar şifa barındıran bir baharatın tüketim miktarına özen göstermek gerekiyor. Zerdeçal faydaları nedeniyle sağlıklı beslenmeyi önemseyen kişilerin ilgisini çekiyor. Faydasına odaklanmak aşırı tüketimle sonuçlanabilir, peki zerdeçal ne kadar tüketilmeli?

Tüketimi günde 1 çay kaşığını geçmemeli. Bilinçli bir şekilde tüketildiğinde hiçbir yan etkisi olmayan bu baharat, çok fazla tüketildiğinde, kalp çarpıntısına yol açacağı gibi böbrek taşı riskini arttırıp, mide bulantısına neden olabiliyor.

Kaynak: Gıda Hattı